Conversa sobre vinhos – com Renzo Valadares – Bate Papo

Conversa sobre vinhos – com Renzo Valadares – Bate Papo

Conversa sobre vinhos – com Renzo Valadares

é daqui a pouco nós vamos conversar com o empresário e está aqui conosco é o arranjo falar da selic tem algo rolando uma loja totem e curitiba principalmente para você se assim como eu é amante da bebida dos deuses que é o vinho então daqui a pouco ele está aqui conosco resolvem pra cá resolvemos valadares empresário como é que você tá falando da gente opa caso muito obrigado opa que bacana gente dos olhos só calvet gran reserva porém gente se vêem o seu vinho francês é uma vinícola que já tem 200 anos é uma das maiores da frança em 200 anos exporta para mais de 14 países é uma das marcas principais a frança ou a frança um berço na versão do vinho é exatamente eu estava lendo a matéria que as pessoas o que diz o seguinte por que determinado vinho é tão caro né aí eu fui pesquisar é porque é tudo depende do tamanho do quadrado né 11 plantado há a separação é exatamente essa opção as micro-regiões são os terrores né então isso varia muito é isso que faz a aaa o vinho fica mais caro mais a difícil de ser produzido é menos litragem então existe até uma frase da da borgonha que na borgonha gente tem grandes vinhos é que as pessoas falam os bolonheses como vocês conseguem produzir tão bons vinhos e eles falam assim não há grande dificuldade são só os primeiros mil anos depois é fácil depois é tranquilo eles são os mais antigos e o governo tem uma história que muitas vezes se perde no tempo ninguém sabe dizer ao certo quem foi o inventor da bebida dos deuses né tem várias histórias né agora história do brasil é do vinho no brasil o italiano sim no céu as primeiras etapas placar exatamente o que se viu hoje o brasil como produtor de vinho o brasil está cada vez mais melhorando a produção de cada vez melhor novas regiões estão sendo exploradas antes a gente só tinha um vale dos vinhedos na região do rio grande do sul hoje 70 do são francisco existem algumas regiões é em são paulo inclusive a esses dias eu tive o prazer de degustar alguns vinhos sul de minas que nem e e os bons pequenas produções que que eles estão cada vez mais em destaque estão a acreditar assim é tempo tem muita coisa pra crescer o brasil ainda nessa área é a rainha das ruas continua sendo a cabernet sauvignon é mais popular é a mãe talvez tenha esse codinome porque aqui é melhor se adapta jogou ela é eu acredito que sim ela é a uva mais difundida mais divulgada eu particularmente gosto mais da pinot noir é o problema é meu brasileiro as pessoas perguntam se alguém entrar na tua loja na nave va vinho e disse pra você o rasgo melhor vinho que falar ele o melhor vinho é aquele que se adaptar mais o paladar da pessoa que é é a questão de preço é algo que é muito difícil muito subjetivo é relativo porque a degustações às cegas isso acontece muito as pessoas fazem degustações às cegas e até pessoas que conhecem de vinho no final a a degustação às cegas para quem não conhece você pega três quatro garrafas de vinho embala o rótulo não deixa o rótulo aparecer e aí faz a degustação e as pessoas fazem a votação dos que mais gostaram e eu já vi casos de vinho de r$70 r$80 ganhar de vinho de 400 reais nas degustações às cegas então é agora vai do palavra vai muito do paladar exatamente uma outra pergunta que é comum as pessoas fazerem para os sommeliers é o seguinte vou fazer uma festa um jantar frutos do mar e agora com vinho vinho tinto ou o z branco que você responderia isso através da sua loja que ouviu o amigo é a nave o avião a gente já faz uma separação dos vinhos é puro estilo por intensidade por harmonização porque eu fiz essa pergunta isso aqui está inaugurando em curitiba uma loja chamada viva vinho não é exatamente o que há dentro do do pestana hotel ok hotel pestana você já conhece a água lá dentro vai ter uma loja divinos exatamente ou aquela produção por gentileza tem duas fotos aqui que ilustra a nossa conversa fala pra gente essa loja qual vai ser o grande diferencial da viva vem o edson essa é uma loja conceito da marca essa é a nossa segunda loja nós temos uma loja em são paulo essa nossa segunda loja porque ea nós fizemos um estudo de mercado ea gente percebeu que o brasileiro está aprendendo a tomar vinho ainda o consumo é muito baixo no brasil ainda é como como dado é o consumo no brasil gira em torno de 1.8 litros per capita por ano se você pegar a argentina que do lado consome quase 25 pela teu expertise o porquê de se dizer ainda baixos baixo relativamente baixos índices de consumo eu acho que ainda é uma questão cultural né o brasileiro consome muita cerveja é existe também a questão do acesso ao vinho a o vinho ainda é uma bebida a cara quem pensar é no ponto de vista de análise de consumir nas lojas vinho chileno aí a gente 30 reais 40 reais quando eu digo que é uma vida que tem um valor um pouco mais alto comparado a uma cerveja por exemplo é então é o que o que eu quero dizer assim quando você por exemplo se você está em lojas fora do brasil você viu sair de três dólares 4 dólar assim né comparado com a pessoa que ganha em dólar aqui não é a mesma coisa a gente comprar aqui em reais isso está ligado ainda o valor do dote por ser um produto importado em nema uma super taxação é exatamente exatamente essa é uma pergunta muito freqüente dos clientes que pergunta mas eu vi eu viajei ver se viu este vinho lá portanto tal a gente tem altas cargas tributárias do brasil tem isso então a gente tem altas cargas tributárias na importação depois na circulação interna da mercadoria bem então isso acaba e também tem a taxa de câmbio que acaba oscilando dólares já chegou a 4 e pouco então o produto multiplica por quatro só e neco grande o principal diferencial da viva mesmo o diferencial da vivo foi justamente esse a gente percebeu que a o o o nível de conhecimento das pessoas no brasil ainda está crescendo em relação ao vinho mas tem muita gente buscando querendo conhecer antes a taxa maior de consumo ficava entre 35 e 44 anos hoje ela baixou para 25 então um novo consumidor ele tá chegando o mercado ele quer saber dessa dessa bebida contempla o riso aqui nos bastidores que eu gosto tanto do vinho que eu fui fazer um curso de sua família não para trabalhar como mas para aprender a tomar que depois que você conhece um pouco mais o vinho fica mais prazeroso o ato de você beber o vinho para a classe não está aqui dentro não tá você abriu a uma garrafa né a taça você fazer aquele povo queira eu não vou tomar um vinho água para não deixar o pessoal de casa com vontade né mas tem todo um ato não é de você abrir a garrafa cortar cheira a rolha fazer os primeiros gases saírem é você girar em torno porque não tem área abriu o que irá escolher o vinho é verdade que tudo isso você ensina lá na tua loja tudo havia vinho ela o conceito dela primeiro é que o consumidor se sinta à vontade ela não é aquela loja quadrada aquela que você chega é toda é feita você não quer ver de marca você quer vender o prazer de beber é esse o vinho ela não vende o produto é entregue uma experiência diferente do consumidor é isso que o consumidor vai chegar lá ele vai conseguir a escolher o vinho dele pelo paladar ou se ele for comer uma pizza noite ele sabe qual vinha exatamente ele escolhe ou vai fazer uma festa um casamento vai servir bolo opa bolo só que eu posso tomar bolo com vinho pergunta pessoal do viva vida que eles vão de 15 até mesmo já conheceu viva veio contra pessoa que fica lá então resumindo a loja viva vinho fica no hotel pestana na comendador araújo 41 99 no batel ok ela está aberta de segunda a sábado o gol a inauguração oficial vai ser no final do mês mas ela já está aberta funcionando aqui que viajar pra quem conhece o final de tarde a gente está fazendo lá uma degustação a aveiro tem sempre um vinho aberto problema sou eu vou pegar o nosso cinegrafista vamos fazer uma visita lá é feito com o lacen nós vamos abrir um vinho vamos tomar um vinho né exata fazer uma visita à loja beleza antenado obrigado por ter vindo viu que agradeço volte mais vezes falar sobre o universo dos vinhos com certeza o melhor presente para minha música aqui do michael o recado não canta mostrar a firjan duprat manter ganso aparecida a conhecia e ninguém soube a razão e cheia de pequeno poder descontar seu despacho isolado um beijo jeito de ser vem perguntar é esquecer se apaixonado

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