Molho Cepes (shitake)
Aprenda a preparar um delicioso prato de mignon grelhado com um molho especial com demi-glace e shitake com o chef Djalma Stocheiro.
INGREDIENTES:
- 4 medalhões de mignon temperados com sal e pimenta do reino;
- 250 ml demi-glace;
- 50 g de manteiga
- 40 g de farinha de trigo
- 100gr shitake;
- 50 ml de vinho madeira;
- Sal;
- Pimenta.
RENDE:
- 2 porções.